手作りショウガシロップでほっこり温活！温でも冷でも楽しめる万能シロップ

こんにちは。ともぴぃです。

今日は日中風も強く肌寒かったですね。
…っていうか、急すぎて体がついていきません。

最低気温10℃以下が続いてる予報。

苦手な季節がヒタヒタと近づいています…（一年中裸足ですごしたい〜）。といっても、逃げられないのでなんとかやり過ごしていきたいです。

さてさて…

朝晩冷えるようになってきて、
ホッとするドリンクが欲しくなりませんか？

私は、あたたまりたーいっ！

というわけで、今日は収穫した新ショウガで、ショウガシロップを作りました。

これがあるといつでも温かい生姜茶はもちろんのこと、日中気温があがったときに爽やかなジンジャーエールなんかもいただくことができます。作り置きしておくとホントに便利なんです。

ざっと書くだけでも

お湯に溶かせばほっこりショウガ茶！

炭酸で割ればジンジャーエールに。

紅茶やココアにちょこっと入れても◎。

ホットミルクとも合う♡。

…と、あれこれ使える万能選手だったりします。

しかも、基本の材料は2つだけ。
作り方もとーっても簡単なんです。早速いってみましょう。

ショウガシロップの作り方

材料

ショウガ　200g
きび砂糖 or てんさい糖   200g 

作りやすい量200gで書いていますが、ショウガときび砂糖（てんさい糖）が1:1になるようにすればOK。めちゃくちゃシンプルですよね。これだけで万能ショウガシロップができます。

今回は新ショウガで作っていますが、もちろん新ショウガじゃなくても作れますよ。

きび砂糖やてんさい糖で作ると優しい味に。洗双糖や黒糖ベースにするとコクがあるシロップになります。このあたりはお好みで選んでみてください。

あとプラスαで香り付けもお好みで！

私は香りが高いカルダモンやシナモンスティックを入れるのが好きです。和のハーブであるクロモジやホールの黒胡椒、唐辛子も合いますよ。黒胡椒や唐辛子を入れるとピリッと大人の味に♡。

作り方

1. ショウガを薄くスライスしお鍋に入れます。
   そこにお砂糖も入れてショウガにまぶすように混ぜて1時間放置します。※火は入れずに置いておくだけ。

お鍋は変質する恐れがあるのでアルミ製はNG。土鍋とかホーローなどがオススメです。

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2. 1時間経過するとショウガから水分が出てきます。

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3. しっかり水分が出てから、火にかけます。

30分ほど弱火で煮ていきます。徐々に煮詰まっていきます。
ショウガが少し透き通ってくるのでそこまでじっくりと。

ちなみに、白い袋には、カルダモンなどスパイスが入ってますよ。

煮詰めるのはお好みの濃さまで。

煮沸済みまたは消毒済みの保存瓶に入れて出来上がりです。

ね、とっても簡単♬

 

瓶の消毒も忘れずにしておきましょう。
熱湯消毒がベストかもしれませんが、私は時間がないときは、パストリーゼを使ってます。食べ物にも直接噴霧できる安心、安全、便利でお気に入りです。

なお、残ったショウガも食べられます。

醤油とお酒を加えて佃煮にすると保存もきくし美味しい。これについては後で書きますね。

 

 

私は、ジンジャーエールや生姜茶に入れちゃって、ぽりぽりと食べながら飲むのが好きなので、そのまま置いてることも多かったりします。

ちょっとノドがイガイガするかな？ってときに、合わせて飲み食べすると、ちょっといい感じがするんですよね。

というわけで！
早速ショウガ茶を入れました〜。

ショウガもIN。あー幸せ♡。

私は大さじ1杯を、溶かしていただいています。
お好みの濃さでお楽しみくださいね！

残ったショウガを何に使う？

先ほどもチラリと書きましたが、ショウガの佃煮もカンタンに作れます。

お酒とお醤油をそれぞれ50mlずつを入れて、そこにショウガを戻し煮詰めていくだけ。切り昆布や鰹節があれば一緒にいれると風味豊かになります。

私はこの佃煮と豚肉の薄切りを炒めるカンタン生姜焼き風が好きです^^。お弁当にも！

また、ショウガの残りがたくさんあるときは、シナモンパウダーと一緒に少し煮て置いていることもあります。そのままつまんでもおいしいし、刻んでパウンドケーキなどのお菓子作りにも使えます。

ショウガは代謝をよくしてくれるし、シナモンは血行促進で冷えから守ってくれるありがたいスパイス。

ただ、シナモンは妊娠中の方や持病のある方はお医者さんとご相談の上摂取されるようにしてくださいね。

コツとまとめ

材料のコツ

お砂糖の選び方で色、味わいが変わります。好みを見つけてみてください。

道具のコツ

アルミ鍋だと変質する恐れがあるので、土鍋やホーロー鍋などで。

私が使ってるお鍋はこちら。お湯を沸かしたりちょっとした揚げ焼きにも使えたり。この小さめサイズは場所も取らず使い勝手良くて気に入ってます。

作り方のコツ

火を入れるときはゆっくり弱火で30分。ショウガに透明感が出るまで。

好みのスパイスを入れると、香りもよくて本格的な味わいに。飲むときにテンション上がります。オススメはシナモンスティック、カルダモン、黒胡椒、唐辛子、クロモジなど。

クロモジ植えたいなぁ…（笑）。

シロップだけじゃなく、香りを移した残りのショウガも、無駄なくおいしく頂けるのがうれしいですよね！

シロップの保管は冷蔵庫で。水を入れてないレシピなので2ヶ月以上持つと思います。…が私はそこまで残ってませんw。残った生姜は冷蔵なら1週間程度。佃煮にすると2週間程度は持つんじゃないでしょうか（食べ切れなさそうなら小分けで冷凍をオススメ）。保存状況によっても変わるかと思うので確認しながら召し上がってくださいね。

手作りのガリもオススメ

新ショウガのガリも好き！

こちらも作り置きしておくとあれこれ使えて便利ですよ〜！

これから寒くなるシーズン、しっかり身体の中からショウガでぽかぽかあたたまりましょう^^。手作りだと材料が解ってるので安心なのもうれしいですね。

では、ウキウキでいきましょう。