こんにちは。ともぴぃです。
雨…凄かったです。
今は落ちついていますが、昼間までは土砂降りが続きました。なんか近年は毎年この時期にドカ雨来ますよね(T_T)。このあたりの明日の予報は今のところ少ない雨ですが、まだ警報級の雨が降るエリアもあるとのこと。くれぐれもご安全にお過ごしくださいね。
え〜、ここまで降るともはや
畑はプールというか…
畝がまるで島！！
ひーっ(￣▽￣)
さすがに雨がひどすぎるのか、ケロちゃん（カエル）たちも今朝は見かけませんでした。今更為す術なしなので、ベニスの商人氣分で少し様子を見て…戻りましょう^^;;。
もはやひたひた…( ▽|||)。
迫る水…。でも、ギリギリのところで踏ん張ってましたYO。
いやほんとにへばりながらも頑張って高畝にしておいてよかったです。ただ掘り下げて高畝作ってるのでどうしても水の逃げ場がなくなるんですよね。どこに逃がすか、これはこれからの課題です。
畝は水をガッツリ吸ってますが、植物自体が浸っないのでなんとかうまく切り抜けてほしいなぁと願うばかり(￣人￣)。応援しかできないけど、がんばれー。
もうこんな日は…
昨日に続き↓↓クッキングタイムで楽しむのが一番。
さぁ、いきますよーっ！！
手作りピザを楽しもう！
テンションが上がるモノにしたいなぁ…と思って浮かんで来たのは
ピザ！！ヽ(´▽｀)/
皆さんはピザ、好きですか？
私は大好きでーすっ！だけど年齢もあってかw、最近ガッツリチーズとかがあまりいただけなくなってきたので（後で胸焼けがしますw）自在に調整できる手作りが一番安心。しかも具材もちょっとずつ色々乗せればいろんなバージョンが楽しめるし、旬のものを楽しむにもぴったりですよね。
今日は手軽に生地はホームベーカリーで！
後はソースと具材を準備♬です。
ソースを準備しよう！
トマトソースと先日作ったバジルソース のフレーバー、2パターンを作ります。バジルソースは先日作って冷凍しているものがあるので…トマトソースを作っていきましょう。
トマトソースには先日収穫して吊るしておいた乾燥オレガノを入れます。
すでにパリパリになってるので…
茎から外して手で揉んでおけばOK。
トマトソースは収穫したトマトで作りたいところですが、まだまだなので今日はトマト缶を使います。お気に入りはカルディのダイス缶。濃いので好き♡。
ニンニク 1かけ（みじん切り）
玉ねぎ 半分（みじん切り）
をしっかり炒めて
トマト缶 1缶（ざるで水分をきっておく）
入れて混ぜてからオレガノをたっぷり！
味つけは塩と黒胡椒。
あと若干ケチャップで深みをプラス。
ちなみに今私が育てているオレガノは、ワイルドマジョラムという種類です。グリークオレガノのほうが香り高いということを種を買ってから知ったので（笑）来年はグリークオレガノをぜひ育てたいと思ってます。確かに、市販のオレガノよりもマイルドな香りな氣がしますね…もっとガツンと来てもいい（笑）。
ピザソースは固めに水分をしっかり飛ばすのがコツ。その方がパリッと焼けます。
ちょうど生地が出来上がったのでのせていきますYO。
今日のピザメニュー
今日は
トマトソース（トマト、バジル、タイム、ベーコン、モッツアレラチーズ）
バジルピザ（ジャガイモ、ズッキーニ、ベーコン、モッツアレラチーズ）
にしようと思います。ありものを上手に使って。
ジャガイモ（ホッカイコガネ）とズッキーニはもちろん収穫したものから！トマトは頂き物です。ジャガイモは生でも良さそうだけど少しだけ火を入れておきました。
生のバジルとタイムは後のせなので、出来上がる直前に採ってきます。
焼き方のコツ
ちょっと一手間ですが、まず最初に台だけを250℃で5分ほど焼いてからソースと具材を乗せます（オーブンによって癖があるので様子を見ながらやってください）。これをやると仕上がりがパリッとします。オススメ！
色を見て焦げそうだったら早めにだしてください。
一足先に焼いた台にソースと具材をON。
ベーコンモリモリになっちゃった。欲張って切りすぎました^^;;。ズッキーニも多かったのでトマトソースのほうにも乗っけちゃおう！w
再び…250℃で10分ほど焼いて完成です（チーズなどの溶け具合を見ながらいいところで出してくださいね）。
仕上がりグレードアップの秘訣は
出来たっ！！！ヽ(´▽｀)/
ピザ焼くときに敷いてる「
cotta シルパン」↑↑はかなりお気に入りです。
繰り返し使えて、お菓子やパン作りの仕上がりがグレードアップするということだったので買ってみたんですが、その通り本当にパリっカリっと焼けます。
今までクッキングシートでやってたときには接した面が水分が抜けなくてしっとりしていたのがウソみたいな仕上がりで幸せ♡。クッキーやパンなどもいい感じで焼けるし使い勝手ホントに良いです。（購入時はサイズチェックお忘れなく！）
cotta 格子線入シルパン（3cm幅・240×360ｍｍ）
さぁ、最後の仕上げ♬
トマトソースバージョンはバジルとタイムを乗せてアクセントを付けて。
バジルソースバージョンはバジルを乗せてさわやかに。
いただきまーすっ！！
夫婦でペロリ（笑）。バジルリーフがあるとやっぱりピザがぐぐっと食べやすくなります。ジェノベーゼソースにしちゃうと本当にくどさがゼロ。バジルやタイムはキッチンガーデンにあるとうれしいですね。ジャガイモもほくっとしておいしかったです。
外はザザ降りですが、ほっこり。
おいしいもの、そして旬のものは幸せにしてくれます。この夏はまだバジルも採れるかなと思うし、今度は収穫したトマトを使ったりして、とにかくいろんなピザをもっと楽しんでみたいですね。
畑は…心配だけどあとは祈るのみ(￣人￣)。みんながんばーれ。
では、ウキウキでいきましょう。
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