こんにちは。ともぴぃです。
昨日に続き、今日も秋ジャガ畝作り頑張りましたYO！
暗くなってここでタイムアップ。
でも堀りは完了です！あとは土を入れ戻していけば完成。近日中になんとかなりそう…かな。
石は…今日も大漁でしたw。
そろそろ処分する日も計画したいですね。
…とクタクタになったところで
今日のご飯は、旬のハーブでパワーチャージ！！
ホーリーバジルを使ってガパオライスを作りましたYO。
去年初めてホーリーバジルを育てて作ってみたのですが、これがカンタンでおいしい！こんなエスニック料理をおうちで作れることに感動しました。風味がすごくいいんです。収穫のときから良い香りのホーリーバジル。癒やされます♡。
では、早速作っていきましょう！
ガパオライスを作ろう
ホーリーバジルの葉を収穫する
右下がホーリーバジルです。
実はこれ、去年育てたもののこぼれ種で勝手に生えてきたもの。今日はこちらから葉っぱをいただきます。
今年またガパオライスが食べたくて、自家採種した種もポット蒔き→定植しましたが、それよりもこぼれ種の株が元気が良く葉っぱもほぼ虫食いがなくて綺麗なんです（もちろん無農薬、無肥料）。
勝手に育ったものって環境があってるからこそ出てきたんでしょうし、やっぱり強さが違うんだろうなぁって思いました。そんなパワーもまるっといただこうと思います。
このこぼれ種のホーリーバジルは3箇所ほど育ってますが、どれも凄く綺麗。自分で植えたものはちょこちょこバッタさんがいただかれてましたが(￣▽￣)（笑）。
ガパオライスで使うのは葉。
2人分で20〜30枚使います。
今日は花も含めてちょっと多めに収穫して余ったものをドライにしておくことにしました。
時期じゃないときにドライを使ってティーを楽しみます。でも、フレッシュホーリーバジルのティーは香りが特別。これも夏の楽しみです^^。
材料＆レシピ
レシピとしてはかなりアバウトなのですが^^;;
にんにく 1かけ（みじん切り）
しょうが 1かけ（みじん切り）
ホーリーバジルの葉 20〜30枚
玉ねぎ 半分（薄くスライス）
パプリカ 半分（薄くスライス）
お肉（今回は鶏もも肉1枚を細かくカットしましたが鶏胸肉や挽肉もオススメ）
さらに今回はいただいたモロッコインゲン（細くスライス）と摘果した緑のパプリカも少々入れました。私は都度冷蔵庫のありもので作ってますので材料は毎回違います^^;;（笑）。それでもおいしい。
味付けは
オイスターソース（大さじ1）、ナンプラー（大さじ1）とてんさい糖少々。これだけ。ナンプラーが良い仕事してくれますね！
ガパオライスの作り方
作り方もとっても簡単です。
米油を熱してみじん切りしたショウガとニンニクを炒め、香りが出てきたらお肉を投入。色が変わってきたらお野菜投入で炒めていきます。良い感じかなと思ったら調味料を入れてしっかり絡め、
炒めるのは我が家では夫担当。
最後にホーリーバジルの葉を入れてささっと混ぜ合わせて出来上がり。こうすると香りがしっかり残ります。
カレーライスみたいな要領でお皿にご飯を盛り付けて具をのせます。
今日は目玉焼き作ってのせてみました。この食べ方も好き。炒めてる横のコンロで一緒に作っておくと冷めずにサーブできますよ。
玄米ご飯なので色が白くないです^^;;
若干黄身がとろーっとしてるくらいが私好みですが(*´ω｀*)、固さはお好みで。
あーおいしかった！！ごちそうさまでした。
しっかりと旬の恵みのエネルギーチャージさせてもらいました。感謝感謝(￣人￣)。明日からも頑張れそうですっ！また作ろう^^。
まだまだ小さいけど育ってきたら7月に種おろししたオオヤトゥルシーでも試してみたいですね。香りがもっと良いかな？もし試せたらまたレポートしますね。
ぜひフレッシュなホーリーバジルが手に入ったらガパオライスを楽しみましょう。また、ホーリーバジルは育てやすいハーブだと思うので、来年よかったらぜひ♡。
では、ウキウキでいきましょう。
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