loading="eager" fetchpriority="high" decoding="async"こんにちは。ともぴぃです。
暖かい日中で外でもやりたいことはあるのだけど、ちょっと身体休めたいこともあって、今日はおうちにおこもりを選択。
ちょうどいいから、食パンを焼いたり、醤（ひしお）を仕込んだりしてました。
醤は2〜3か月に一度仕込みます。1週間〜2週間でできるので、もうそろそろ作った方がいいかな？という目処も付きやすいのもうれしいところ。
醤は豆麹と麦麹をしょうゆに漬けて発酵させた日本古来の調味料。米麹を使った醤油麹もおいしいけど、醤油ベースの発酵調味料は、この醤が好みなので作ってます。
なんか豆の存在感あるつぶつぶ感もいいし、なにより甘くておいしい。
作り方も袋に書いてある通りで簡単なんですよ。
材料も4つ（最低3つ）
ひしおの糀（はな）1袋（550g）
水 300cc、醤油 600cc、そして昆布はお好みで。
あとは毎日かき混ぜるのみ〜。
私は昆布大好きなのでもちろん入れますよ〜。
で、これね。
毎日手でかき混ぜるって一見めんどくさそうなんですが
これがまた醤の変化を垣間見れて楽しいんです。
手に付いた成長中の醤をなめて、
「まだ醤油だなー」
「あ、甘みでてきた！」
とか思うのがたまりません（笑）。
だって生きてるんだもん！！
出来上がった醤は、
そのまま冷や奴とか、
クリームチーズ＆おかかに
乗っけて食べるのもおいしいのですが
我が家のドレッシングにも必須の醤。
朝ご飯のサラダには欠かせません〜！！
ちなみに！！
ドレッシングの内容も超テキトーwww。
醤（ひしお） 3
甘酒 3
マヨネーズ 1
リンゴ酢 適量
って感じの割合でしょうか。
リンゴ酢以外は事前に作って冷蔵庫にストックしてあります。
リンゴ酢は適量と書いてますが、入れながら、ちょうどドレッシングに良さそうな濃度にして止めるって感じです（笑）←アバウト。
いかにも、ともぴぃっぽいな…
ともぴぃでも、これで十分おいしいから問題なし！！
醤をそのまま使うと、ドレッシングにつぶつぶが残ったままになりますが、我が家ではそのまま頂いています。豆サラダじゃないけど具材みたいになって私は好きです。
ちなみに、この朝ご飯が我が家のトッププライオリティ（オーバーw）じゃないですが、好きや食べたいを集めてる最重要項目になります。この朝ご飯で自分をしっかり満たすから、夜はテキトーとまではいいませんがw、そんなに頑張らなくても別にいいやってなるんです。
朝ですでに幸せだから！
朝ご飯、私にはめちゃ重要！！（食の人w）。
朝からお米のご飯をいただくのももちろん良いんですけどね。
（ホテルに泊まってバイキング形式だと絶対和食取る人www）
…というか
継続する朝ご飯もお米のほうが、身体にもいいと思ってます。
もちろん、
パン好きだけどご飯が身体にいいから！！
って完全納得してたらいいんですけど…
やっぱりパン食べたいなぁー
…と心のどこかで思いながら
我慢して無理に変えるのもなんか違う気がして。
自分たちなりに考えてたどり着いたのが
自宅で食パンを焼くことでした。
これも続かなかったら、
仕方ないから諦めよう〜って思ってたんですけど
パンが焼ける香りって幸せになるんですよ〜！！もう、ほんとに。
というわけで、
食パンしか焼かないですが、はや5年続いてます。
食欲のエネルギーって、すごいよね（笑）。
手作りマヨは3年。
マヨに入れてる粒マスタード作りも3年。
醤は気づけば5年。
甘酒も5年。
わ、書いてて続いてるやん！！ってちょっと自分に感動しました（笑）。
それはさておき、食生活に全くの無頓着状態からでも、ここまで続いてきたのは、多分テキトーでも見守ってたら育ってくれるとこがある発酵食品との相性がいいことと、ガジェットの力を借りたりしながら、ゆるくできてるからだと思います。
そしてなによりおいしい！！！！
腸活も、元々めんどくさがりだから、プラスして何かやらなければって感じだったら間違いなく頓挫してると思いますが、調味料系にしちゃえば「ついで腸活」ができるんですよね。これが私にあってたんだと思います。
あと、全部を手作りしたりこまめにやるのではなく
やり続けるのは、
後が楽になる調味料系と
絶対外したくない朝ご飯のパン
と、決め打ちしてることも大きいかもしれません。
あとは気が向いたときだけー。
もしくは手作りはやらない（その場合は、自分が納得したものを購入する）。
全部はがんばらない。
歯を食いしばって身体にいいものを〜〜っていうのも、なんか私にはストイックすぎて合わないのでw、ゆるくゆる〜くこれからもおいしい「ついで腸活」が続けられたらと思ってます。
自分なりに考えて
どうありたいか、心の声を聞きながら
笑顔で食を楽しめる選択をしていきたいですね！
では、今日もウキウキでいきましょう。
＼ 応援ポチっと♬お願いします ／
（自然農法カテゴリーとライフスタイルカテゴリーに参加中）
コメント