オールスパイスがなくても大丈夫。クリスマスの台所で見つけた香りの代案

こんにちは。ともぴぃです。

今朝は雪が舞ってて日中も気温が上がらない1日でした。

さっぶーいっ！！！
急すぎるわ〜。内側からも身体をしっかり温めながら過ごしたいですね。

さて、昨日はクリスマスでしたね。
クリスマスの雰囲気は好き♡。特に何か派手なイベントをするわけじゃないですが、夫からのリクエストで恒例のケンタッキー風チキンとポテトを今年も。

ただねー、
今年はケンタッキー風で使う
オールスパイスが…手に入らず（笑）。

おうちのストック、切らしてるのを直前で気づいてスーパーで買おうと思ったら、オールスパイスだけが売り切れだったんですよーっ！スーパー3つはしごしたんですけどねぇ…(￣▽￣)。全滅。

それだけおうちでケンタッキー風チキンを作る人が増えたのかもしれないですね。

というわけで
代用スパイスを準備することにしました。

3つのスパイスでオールスパイスの代用に

オールスパイスの代用は
3種のオーソドックスなスパイスの組み合わせで出来ます。

ナツメグパウダー　2
シナモンパウダー　2
クローブパウダー　1

これを混ぜるだけ！

我が家はホールのクローブしかないので、ミルサーで砕きました。うわあぁ、めっちゃ良い香り〜！！！あとから思ったんですが、シナモンもスティック砕いたらよかったなぁ。パウダーがあるからわざわざやらなかったけど、やっぱりコーヒー同様スパイスも挽き立てが一番香りますもんね。きっとわざわざやる価値あったはず。

だってね、ぶっちゃけかなりおいしかったんですよ。
むしろ香りがフレッシュでたまらん。

怪我の功名でしたけどね。
売り切れててありがとーっ！（笑）

これまではオールスパイスでフツーに作ってたけど、これからは挽き立てスパイスの組み合わせで作ることにします。やっぱり「挽き立て」には敵わないですね。一手間必要ではありますが、そんな手間なんてなんのそのってくらいの香り。かなりオススメです。

ちなみにオールスパイスって、亜熱帯原産の植物なんですよね。スパイス&ハーブ検定の勉強してるときにテキストで見てびっくりしました（笑）。だって名前がいかにもミックススパイスっぽくないですか？←勝手に思い込んでいた人σ(￣∇￣)。

ローズマリー塩も活躍！

ポテトの味付けは2種。
シンプルなソルトアンドペッパーと、ローズマリー塩です。

ローズマリー塩は、リースを作ったときに外した下葉で何かできないかなーと思って作っておいたもの。もちろん今もカラカラで香りもいい感じです^^。

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んーっ！！ポテトにあうーっ！！！
あらかじめハーブのお塩を作っておくとふりかけるだけでフレーバーを変えられるのでラクチンですね。今回のお塩はローズマリー単体ですが、色んなハーブをミックスして好みのフレーバーを探求するのもまたおもしろいと思います。

来年はもっとこうしたハーブ調味料系もどんどんチャレンジしていきたいと思ってます。いい感じのものが出来たらここでシェアしていきますね！

私の場合、作ったらそれで満足になっちゃうこともあるので（やばーい笑）、使いこなしが課題（笑）。試して使って自分にとってベストな使い方をどんどん発掘していけたらと思ってます。

もう今年も残すところあとわずか。
何かと忙しくもありますが、楽しく締めくくりたいですね♬

では、ウキウキでいきましょう。